Se seguite i profili social di [b]Capra[/b] dei [b]Gazebo Penguins[/b], saprete che quando non suona, fa l'aiuto fornaio di sua moglie Agnese, e ogni settimana è addetto al forno e alle pizze. Sollo invece, quando non suona, gestisce lo studio di registrazione Igloo Audio Factory, e in questo periodo segue come fonico dal vivo [b]Calcutta[/b].
Siccome le foto settimanali ci hanno sempre fatto gola, abbiamo chiesto a Capra di selezionare le sue 10 migliori ricette, mentre Sollo in veste eccezionale di dj ha scelto un brano da ascoltare per gustarle al meglio.
La ricotta la vado a prendere fresca, ancora tiepida di cottura, ogni martedì mattina al caseificio di Rosola di Zocca. La ricotta appena prodotta è qualcosa di magico, talmente bello che te la verseresti in testa per la felicità.
Da il suo meglio se mangiata mentre si ascolta [l="www.youtube.com/watch?v=KxIJ3oT_LaQ"] Natural Information Society & Bitchin Bajas "Anemometer" [/l]
Le nostre pizze sono sempre stagionali e locali. Ci finisce sopra solo quel cresce in quel preciso mese e quel che offrono contadini e contadine dei mercati dove vengono vendute. Ascolto consigliato: [l="www.youtube.com/watch?v=sZUQMX_m1Zg"] Mount Kimbie - Fall Out [/l]
Questa è stata la mia preferita per quasi un mese. Che per il sottoscritto è un record. Da mangiare con [l="www.youtube.com/watch?index=6&list=PLgs9C9qqFSFqZIK5-tCglFWJEfvzCGWXM&v=tgnt7bJ549E"] Ghostface Killah & BadBadNotGood - Tone's Rap [/l] in sottofondo.
I pomodori li ho seccati io, di giorno al sole, di notte in essicatoio. Poi ci si fa il paté o si usano così dopo averli bagnati. È una sbatta incredibile. Da assaggiare ascoltando [l="www.youtube.com/watch?v=iWhvhWP2jnI"] Makaya McCraven - The Encore w/ Joshua Abrams, Marquis Hill, Justefan [/l]
Sempre al martedì mattina, nei miei giri di reperimento materie prime, recupero anche la caciotta, in un'azienda agricola sperduta in un grotto dopo Zocca, che praticamente ha creato un regime autarchico. Te lo spiego meglio alla 5. Canzone consigliata: [l="www.youtube.com/watch?v=MQlAqZvFsbs"] Gold Panda - In my car [/l]
Non è vero, te lo spiego alla 6 perché ora ti devo dire che questa pizza si chiama alla "Bismarck", e si chiama così perché tradizione vuole che il Cancelliere Prussiano fosse ghiotto di uova e pare le mettesse anche sulle bistecche. Sollo consiglia: [l="www.youtube.com/watch?v=iWhvhWP2jnI"] Makaya McCraven - The Encore w/ Joshua Abrams, Marquis Hill, Justefan [/l]
Dicevo che questa azienda ha praticamente creato un regime autarchico, che parte dai campi dove coltivano cereali antichi, che macinano nel proprio mulino, con cui sfamano vacche e pecore, si scaldano con la loro legna, seccano le loro castagne, galline, pollame, caseificio, letame, si costruiscono pure le case da soli, e altre duecento cose che mi dimentico ma che loro fanno di sicuro. Senza contare che hanno i prezzi più bassi di tutti e sono biologici da decenni. Brano suggerito: [l="www.youtube.com/watch?v=kH1jeKoJXvU"] dälek - Masked Laughter (Nothing's Left) [/l]
Questa pizza è l'ESTATE. E si mangia così: [l="www.youtube.com/watch?v=vaBspvzGqKU"] SOHN - The Wheel [/l]
Questa invece è l'AUTUNNO. E si mangia così: [l="www.youtube.com/watch?v=-AWipr9KHY4"] KAYTRANADA - BUS RIDE (feat. Karriem Riggins & River Tiber) [/l]
Dopo che ho caricato in furgone i sacchi di farina, mi guardo sempre la giacca per darmi qualche manata e togliermela di dossi, e mi viene sempre in mente il detto "Chi va al mulino, s'infarina", e non riesco a trattenerlo e devo dirlo a voce alta per una sorta di comandamento auto-imposto assolutamente inutile. In quel momento mi sento terribilmente vecchio e terribilmente coerente. Si assaggia ascoltando [l="www.youtube.com/watch?v=f1xe7FDsQWY"]John Coltrane - Psalm [/l]
--- La gallery Le 10 migliori pizze cucinate dai Gazebo Penguins è apparsa su Rockit.it il 2016-05-11 14:19:25
